Бифштекс с медвежьим соусом и картофельным пюре

шалфей, лайм, лимон, масло бер-нуазет

томленый картофель, сливочный хрен, сметана

гречневый шио-кодзи, карамелизированная морковь

кафрский лайм, пюре из цветной капусты, икра тобико, чернила каракатицы